少しずつ春を感じさせる暖かさになってきましたね。

この間は春らしく、キウイ　ブロッコリー　アスパラ・・・など　”あえてグリーン一色のサラダ”という言葉に惹かれて作りました。
きわめつけにドレッシングもグリーン色です。
（すりおろしたキウイにパセリ、白ワインビネガー、オリーブオイル、塩こしょう）

パセリなど、ハーブが少し入るだけで香りや味がぐんと引き立つのでハーブを使った料理は大好きです。

普段フルーツをサラダとしていただくという発想がなかったので、
これからの季節、苺、桃、いちじく・・・などを合わせるのが楽しみです。
甘さと酸味の組み合わせ、絶妙でした。